屯留县不产茶，但屯留人特爱喝茶，而且是专喝很浓的大叶茶。许多屯留人几乎是嗜茶成癖，买茶叶时一般是论斤买，用篓装。 屯留人还很讲究茶道。沏茶时要先用大铁壶把水烧开，再把大把茶叶装入瓷壶内，用沸水冲沏，壶满水停，滴水不漏。倒茶时，第一次冲好的茶水只倒至茶杯的三分之一；冲第二遍、第三遍时再逐次加至满杯。这样沏的茶初尝苦涩，但茶味香甜清爽。 屯留人以茶待客的方式尤为特殊。客人饮茶时，主人要不断为客人添加，客人端起茶杯哪怕是只呷了一小口，茶杯一放下，主人就会马上给你添满杯。即使是客人一再表示不喝了，主人也会认为你是在讲客气，还会不断地给你添加，使你总是一杯茶喝不完。如果你懂得那里的“规矩”，只要将杯中剩的茶水往地下稍稍泼一点，主人就以为你真喝够了，不再继续给你清茶，叫做“倒了茶羹不再喝”。 屯留人历来爱喝茶叶水。但既不喝龙井绿茶，也不喝茉莉茶，喝的是一种安徽产的“霍王黄”大叶茶，叶大、梗粗，沏出来的水是酱紫色，不但色浓香醇，而且提神败火。客人进门，先是一壶大叶茶。如果客人不喝，主人总有些郁郁不乐。这不光是因为没有招待好客人，更重要是为家乡水自豪的精神没有显示出来。 屯留县城，在很早以前叫霍壁村，霍壁村山清水秀，气候宜人，村旁有一个湖泊，清澈见底，游鱼可爱，白莲溢香。夏日，红男绿女泛舟采莲，嬉戏湖波，如入仙人之境。霍壁村的西头，垂柳傍岸，有一家祖传茶馆，由老夫妻俩经营。老汉姓张，为人厚道好客，客人们喝了茶水，有钱没钱都可以走，乡里后生都称他张爷爷。有一年夏天，正是白莲盛开的时候，从东面来了一个后生，红红的脸庞，身穿绛红绣龙袍，头戴卧龙方巾，手拉一匹绛红马，停在了门前，和那一湖白莲相映成趣。后生在垂柳下坐稳之后，张爷爷象变戏法一样，立刻沏上了一壶茶水，笑嘻嘻地说：“客观请用茶”。后生一看杯中象一块活动晶莹透明的琥珀，高兴地连用三杯之后，笑逐颜开，站起来连说：“好茶，好茶，不仅醇浓溢香，而且长途跋涉疲劳一扫而光。这茶水是茶好，还是水好？”张爷爷笑得那把银须噗噗地颤动，脸上淀开了湖水般的涟漪说：“你是外乡来的，不知俺这里有好湖水。”说着指了指莲花湖，“这湖水既醇甜，又清香，比那崂山矿泉水还强呢。据说这是西天如来佛台下流出来，渗到这湖里的。用这里的水沏茶喝，舒筋活血，爽神开胃，解暑败火，还能消除疲劳。真是神水啊”。后生随着张爷爷的指点，朝湖水望去，只见一碧湖水，红鱼戏白莲，绿柳系玉藕，青山湖底，微风吹动，涟漪轻浮，异香漂绕，清凉幽静，真是胜似西湖三月景，赛过南海一枝春。后生观景多时，恋恋不舍地拉马告别了难忘的小茶馆，送走后生张爷爷去收拾茶具，发现在后生就坐的椅子上有一个东西闪闪发光，拿起来一看，是方方的一块碧玉。其上面正面刻着四个篆字：“赤龙之宝”，背面也有四个篆字：“福泽黎民”。这一下可把张爷爷惊呆了：“原来这是神灵之宝。他随后就追，但后生已无踪影。慌得张爷爷忙朝空叩拜。从此，张爷爷就把这块神仙之宝敬入香++++。 原来在张爷爷茶馆的后生，正是东海龙王之子赤龙公子，那天为何匆匆离去？他要去参加王母娘娘十年一次邀集的蟠桃盛会。本来应邀的是他父亲老龙王，他要父亲把他带去看看热闹。这一天各路神仙，高驾祥云，聚集在王母娘娘神宫。席面上大八珍、小八珍、野味海肴、仙桃仙果，样样俱全，丰盛非凡。小赤龙不大讲礼节，先端起玉盏喝了口茶，连说：“不好喝不好喝”。王母娘娘听见茶不好喝，就有些不大高兴地说：“小小年纪懂得什么？这是下界杭州最好的龙井绿茶，有何不好？”小赤龙马上跪下奏道：“启禀王母，茶是好茶，但水不好。微臣奏到下界有处好水，在山西地界上党盆地境内霍壁村。如果把那里的水取来沏沏茶，更能延年益寿。”王母准奏，就传法旨命小赤龙即刻取来。 小赤龙取水不大要紧，可给霍壁村带来一场灾难。这一天，霍壁村霎时狂风大作，乌云滚滚，电闪雷鸣，湖面上骤然两股铮光发亮的水柱钻入天空，转眼满满的一湖清水不翼而飞，旋即露出湖底。从此，屯留境内连年大旱，害得百姓背井离乡，妻离子散，民不聊生。 再说霍壁村开茶馆的张爷爷，在大旱之年，把红脸后生遗失的“赤龙之宝”拿出来，带领乡亲们朝天跪拜。这一天小赤龙在龙宫突然心血来潮，感到民间有灾难，才想起自己把霍壁村的水吸干了。于是就把王母娘娘蟠桃会上剩下的水吸在肚里，就驾彩云来到了屯留。谁知小赤龙年轻，精力旺盛，超过霍壁村，到了西边的盘秀山，就把水吐在盘秀山。这样便从盘秀山顶的如来佛祖庙神座的下边渗出一股水，到山脚下冒出八大七小十五个泉眼，喷吐浸溢，无法阻拦。小赤龙一着急，就地一滚躺在那里，用自已修长弯曲的身体，挡住了横流，使这股神水形成了纵贯屯留八十里的一条河流。在小龙身躯的映照下，这条河流的水成了浅绛色，所以叫绛河。又因为这股水是从小赤龙口里吐出来的，带有赤龙的唾液，所以水性硬，可以沏开叶大梗粗的大叶茶。既醇香味美，又提神健胃。 这就是屯留人爱喝大叶茶的来历。